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黃檸檬水蜜桃國王派 (蛋奶素含酒)

黃檸檬水蜜桃國王派 (蛋奶素含酒)

【官網門市同步好運到!】
費工又難做!來自法國的五星級祝福:
限量【黃檸檬水蜜桃國王派】
外皮有著迷人放射狀焦糖雕紋,為了讓每一刀都裂的一致,超考驗主廚經驗的下刀力道!
🥧除了外表,派皮也是精華之處,需耗時兩天的『油包覆皮』的反折技巧才能讓派皮的奶油香更凸出&酥脆
🍮內餡也是主廚巧思,符合現代人注重清爽少負擔的需求,用黃檸檬卡士達取代香草卡士達,讓內餡帶淡雅的酸以及檸檬香氣,最後加入了水蜜桃酒漬過的水蜜桃乾,帶給鼻腔跟口腔無負擔的清爽感


全店,消費滿998元(原1598元),免運費

全店,離島冷凍1398元,免運費

指定分類,大量訂購優惠|全館滿100件送10顆貝果,買越多送越多

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黃檸檬水蜜桃國王派 (蛋奶素含酒)
國王派最經典也最難的就是派皮,比起一般皮包油,國王派強調油包皮的反折技巧,
耗時兩天,每折都須經過長時間鬆弛,才不會失敗,也因為油包皮的技巧讓產品奶油香更凸出且非常酥脆,
表面的雕紋也是考驗師傅的功夫,為了讓每一刀都裂的一致,需要透過長時間的練習能做到下刀力道平均,整體而言是一個很考驗功夫的甜點。
內餡部分通常是杏仁餡加卡士達,添加卡士達可以讓內餡經過長時間烘烤依然濕潤,
比較特別的是用檸檬卡士達取代香草卡士達,讓內餡帶一點酸以及檸檬香氣,
平衡千層的厚重口感,裡面也加入一些水蜜桃乾,與黃檸檬的香氣十分契合。

規格:1個/360g
保存方式:冷凍-18°C 30天

內容物:蘭絲可奶油、紫羅蘭麵粉、法國T55、糖粉、雞蛋、杏仁粉、香草莢、黃檸檬、水蜜桃乾、水蜜桃酒、砂糖、奶粉






小提醒:貝果和麵包的麵糰、餡料、起士原料的重量皆經秤重純手工揉捏製作,保有原味手感的溫度,故無法保證每個麵包或貝果剖面都長一樣,請家人朋友們多多包涵
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